馒头赋

李四占工作室

馒头赋
李四占
观夫馒头之韵，源起华夏，史韵悠长。溯三国之岁，诸葛贤相，南征孟获，泸水汤汤。时需祭祀，以安河江，“蛮头”代首，慈悲心彰。自此流传民间巷，渐成主食登膳堂。岁月漫衍，工艺精良，历久弥新，四海传扬。

至若制作之法，妙趣深藏。粉择小麦，筋性有别，高筋劲挺，嚼劲非常；中筋适普，口感稳当。酵母温水而化，融入粉水中央，搅拌揉搓，面团渐光。水粉比例，二比一详，软硬得宜，全凭度量 。

继而发酵之时，温湿为纲。温度廿五至卅五，暖煦适畅；湿度相宜助菌长，酵母繁昌。面团膨胀，倍其初样，蜂窝满布，内里舒张。待得发酵功成，揉面整型上场。揉匀排气，小块分张，搓圆搓条随心意，圆方各异韵悠扬 。

而后入笼蒸制，旺火正旺。十五至卅分钟长，视其大小火力量。蒸毕焖盖，防其缩亡，方得馒头圆满，腾腾热气，四溢清香。

论其营养之妙，裨益昭彰。碳水丰饶，供能无双，分解葡萄糖，活力满胸腔。蛋白质含，细胞有养，构建组织，身体固若金汤 。发酵之时，微生物忙，B族维生，添彩增光。维B1、B2助力，代谢稳畅，周身机能，运转恒常。

至于文化之蕴，厚重深长。于北方之地，馒头为粮，餐餐相伴，岁月悠长。山东大馒，声名远扬，个大质实，文化徽章。南方虽米为主粮，馒头亦现早膳旁，点缀日常。

值春节之良辰，蒸馒头意寓“蒸蒸日上”，祈愿生活，如旭朝阳。祭祀之时，馒头供放，缅怀先人，情思悠长。馒头虽简，却系国人心房，传承千年，情韵流芳。饮食文化长河里，熠熠生辉，永不退场 。