2025年制作蛇馒头

李四占工作室

2025年蛇年馒头教程：财运滚滚来！
2025年是火蛇年，象征着希望和新的突破。金蛇年，五行属火，寓意着财运亨通。在这个特别的新年里，我们用金元宝和财神帽来寓意新的一年财源滚滚！

🧧【准备材料】
中筋面粉：300g
清水：130g
酵母：3g（天气热可减半）
细砂糖：30g
玉米油：10g

🌈【调色】
红色：200g白色面团+1.5g红曲粉
黄色：200g白色面团+15g南瓜粉
帽子红色：30g+0.3g红曲粉（深红色）
橙色：30g黄色面团+10g红色面团
蓝色：2g白色面团+适量蝶豆花粉
黑色：2g白色面团+适量食用性竹炭粉

🧧【制作步骤】
将细砂糖和清水混合，加入酵母搅拌均匀，然后倒入面粉搅拌成絮状，再加入玉米油搅拌均匀。将面絮揉成团，分割面团并加入果蔬粉，揉均匀至光滑。
将200g红色面团擀成1cm厚的面皮，直径13cm。如果需要包馅，取150g面团擀成圆皮，加入50g馅料，包好后再擀成13cm的圆。也可以用不锈钢模具按压面皮，形成两个圆片，中间放入馅料叠加。
蛇主体面皮厚度为2-3mm，帽子面皮厚度为3-4mm。
将制作好的馒头放入发酵箱，温度35度，湿度80%，醒发至1.5倍大小。开水上锅，转中大火蒸20分钟，关火焖1分钟。

💡小贴士
生胚成品大约380g。

在这个特别的新年里，用我们的金蛇馒头来寓意财运亨通，财源滚滚吧！